Recept: Courgettesoep met Stilton

Koudere dagen schreeuwen om zelfgemaakte soep!
En ik heb nu toevallig voor jullie een receptje voor hele lekkere courgettesoep met, voor de liefhebbers: Stilton-kaas.

Nodig: 
- 1 grote courgette
- olijfolie
- tijm en rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 l kippenbouillon (naar keuze: vers, blokje, potje,...)
- 1 stuk Stilton-kaas
- peper en zout

Voorbereiding:
- Courgette wassen en mét schil in dobbelsteentjes snijden
- Knoflookteentjes pellen en in schijfjes snijden
- 1 l kippenbouillon maken





Bereiding:
Courgette met de knoflook, tijm en rozemarijn stoven in de olijfolie tot ze helemaal gaar zijn.
Overgieten met de kippenbouillon, even laten doorkoken en daarna vuur op een laag pitje zetten.
Mix de soep een eerste keer. Voeg, naar smaak, de verkruimelde Stilton toe. Mix een tweede keer.
Kruiden met peper en zout.
Eventueel serveren met enkele druppels walnotenolie en croutons.

Voor de niet liefhebbers van Stilton, een andere sterk smakende kaas zoals Cheddar, oude kaas,... kan ook. 
Of gewoon, helemaal zonder, heb je een lekkere courgettesoep.

Allez, GERONIMO! Euh, smakelijk.