Lieveke en zus

Even deze boodschap van algemeen nut: Kinderen opvoeden, 't is wat je noemt een 'long and winding road'...  met heel veel onverwachte wendingen. Wat doe je als moeder, wanneer je 7-jarige 'schattie' bij ieder avondmaal innerlijk lijkt te worden verscheurd? Hoe je dan, vasthoudend aan de belofte aan jezelf je kroost zijn eigen weg te laten vinden in het leven, een compromis voorstelt.   Een compromis: dagen zonder vlees.  Omdat de dagen mét hier stilaan rampzalige proporties aannemen... En zo begint het... Lieveke's dagen zonder. Een nieuwe pagina, een nieuw verhaal. Een logboek om even stil te staan bij wat we zo allemaal achter onze kiezen stoppen Godganse dagen. En de zoektocht naar gezonde (vegetarische) alternatieven. Klik op de pagina "Lieveke's dagen zonder" om haar verhaal te volgen.  Reacties, bedenkingen, suggesties zijn welkom!

Koudere dagen schreeuwen om zelfgemaakte soep! En ik heb nu toevallig voor jullie een receptje voor hele lekkere courgettesoep met, voor de liefhebbers: Stilton-kaas. Nodig:  - 1 grote courgette - olijfolie - tijm en rozemarijn - 2 teentjes knoflook - 1 l kippenbouillon (naar keuze: vers, blokje, potje,...) - 1 stuk Stilton-kaas - peper en zout Voorbereiding: - Courgette wassen en mét schil in dobbelsteentjes snijden - Knoflookteentjes pellen en in schijfjes snijden - 1 l kippenbouillon maken Bereiding: Courgette met de knoflook, tijm en rozemarijn stoven in de olijfolie tot ze helemaal gaar zijn. Overgieten met de kippenbouillon, even laten doorkoken en daarna vuur op een laag pitje zetten. Mix de soep een eerste keer. Voeg, naar smaak, de verkruimelde Stilton toe. Mix een tweede keer. Kruiden met peper en zout. Eventueel serveren met enkele druppels walnotenolie en croutons. Voor de niet liefhebbers van Stilton, een andere sterk smakende kaas ...

Herinneren jullie deze nog? En hoe ik zei dat ik niet kon wachten om jullie te laten weten wat ik ermee zou doen? Awel, deze zien er ondertussen zo uit. Massa's ervan! Er zijn coeur de boeuf tomaten, pomodoro-tomaten en trostomaten. En een verse tomaat is natuurlijk altijd lekker, maar ze allemaal goed eten kunnen we eigenlijk niet. Zelfs nadat buren, vrienden en familie van een assortimentje zijn voorzien blijven er nog voldoende over. Inleggen voor koudere dagen is dus de boodschap.  Vooral dan onder de vorm van tomatensaus en chez casa Lieveke en zus ook elk jaar in de vorm van zelfgemaakte tomatenchutney. Een chutney is een soort van zoetzure marmelade van vruchten, groenten of een combinatie van beide. Gekookt in azijn en sterk gekruid.  Klassieke ingrediënten zijn ui, mango, ananas of tomaat. Ik experimenteer meestal wat met ingrediënten en kruiding en zo, en dit is mijn receptje dit jaar. Ik vind hem...

Ik kwam ze al meerdere malen tegen op Pinterest.  En ikke blijkbaar niet alleen.  Want toen zus-lief onlangs vertelde dat ze een koffietas chocoladecake had gemaakt, wist ik dat ik niet meer kon achterblijven. En ikke zou ikke niet zijn mocht ik het recept niet nog wat hebben aangepast.  Of hoe je een lui-wijven-recept nog kan vereenvoudigen... Maar het resultaat is ronduit "smakelijk" te noemen! Doe in een mengkommetje achtereenvolgens: 1 ei, 1 zakje vanillesuiker, 2 eetlepels melk, 3 eetlepels Nutella. Meng met een vork krachtig door elkaar. Doe hierbij: 2 eetlepels cacaopoeder, 4 eetlepels zelfrijzende bloem. Alles goed doorspatelen. Vul hiermee 2 koffiekopjes tot in de helft*.  Zet in de microgolf op hoge** kracht gedurende 60 seconden.  * Vul zeker niet meer dan de helft. De cake rijst bij het koken enorm! Ik vulde eerst tot 2/3 en had daarna de microgolfplaat om te kuisen.  Dit past niet in het plaatje van een lui-wijven-rec...

 Ik stel u voor, de bewoners van mijnen hof: Jaklien, Mariëtte en Vogel Verweg Wiebe Standbeeld zonder naam Ze kennen tegenwoordig schone tijden, daar zo in mijnen hof. Niet alleen vertoeven ze tussen het schoonste dat moedertje natuur heden ten dagen biedt... Rosa "Schneewittchen" Salvia Sativa Ipomoea purpurea Stachys byzantina Rosa "Veilchenblau" Astrantia "Moulin rouge"  ... z e kunnen daarnaast naar hartelust snoepen van heel wat lekkers! Aarbeienzuil Gele framboos Rode aalbes "Coeur de boeuf" "Pomodoro" En deze bewoner van den hof... ...kan niet wachten om jullie te vertellen wat ze zoal met deze tomaten zal doen! Maar voorlopig het receptje voor salade met peer, walnoten en geitenkaas: Rooster een handjevol walnoten in een anti-kleefpan. Laat afkoelen. Doe een flinke eetlepel perenstroop in een microgolf-bestendig potje en ...

Ik proefde onlangs iets heerlijks: confituur met lavendel! Het goedje zat spijtig genoeg in een onooglijk klein potje en na twee cracot'jes was 't op! :-( Dus maar zelf aan de slag. Ik nam mijn lavendelstruik eens onder handen. Ik plukte een 30-tal mooie bloemetjes verspreid over de plant. Je ziet achteraf niet eens dat ik eraan ben geweest. Ik bond deze samen tot een bundeltje en liet een weekje drogen. Hmmm, de keuken ruikt heerlijk naar de Provence! Het origineel was dacht ik confituur van abrikozen. Maar ik bedacht dat het met rabarber misschien zelfs nog beter kon zijn.  Ik maakte een rabarberconfituur met 1 kg rabarber en 1/2 kg geleisuiker "extra-fruit" van Tienen (het roze pak). Ondertussen riste ik de ondertussen gedroogde kleine blauwe lavendelbloemetjes van een 20-tal takjes. Die liet ik de laatste 5 minuten meekoken. Toen de test met het gekoelde koffieschoteltje me vertelde dat de confituur OK was schepte ik ze in (gerecycleerde) jampotten. ...

Ik heb veel hobby's. Ik zei het al, ik ben een creatieve factotum . Over de meeste hobby's vertelde ik al, andere nog niet... Eén van die hobby's is picknicken.  Mandje volstouwen met lekkers en de natuur in! En als ik de éne hobby kan combineren met die andere, fotograferen, dan is het dubbel pret!   Je merkte het waarschijnlijk wel, nogal wat bloemenvelden gekiekt - du-uh, in de natuur! - da's vooral omdat ik in m'n hoofd alweer met een ander projectje bezig ben...  Tja, dat ben ik. Maar nu dringend eerst wat huis gaan houden! De groene long Oudstrijderslaan 36, Kuurne

Mmmmm, 't heeft gesmaakt. Niet dat ik jullie wil jaloers maken of zo. Ik zal dit weekend ook heus wel niet de enige zijn geweest die 'braai' tussen de kiezen heeft gehad. Ik wilde alleen even deze receptjes met jullie delen. De paprika-kaasdip: Voor de "mini-oei-oei, maxi-oh-lala" tapasschotel.  Dé truc is (de mijne in dit geval dan) een ruim assortimentje te voorzien bestaande uit een deel "potjes" ingrediënten zoals olijfjes, zongedroogde tomaatjes, geitenkaasjes in spek," druppeltjes " (aanrader! Als je ze weet te vinden),.. een deel "vlezekes en kazekes" o.a. chorizo, salami, Manchego,... een deel groentjes: mini tomaatjes, selder, wortel,... en - de oh-lala - crackers en dip! Deze dip hier bestaat uit 1/2 verse kaas, 1/2 paprika salsa afgekruid met peper, zout en Tabasco. Je kan er ook maken met verse kaas, 1 el mosterd, 1 el ...

Ach, la bella Italia... Nee, nee,'k ben niet zomaar eventjes naar het zuiden afgereisd. Al vertoefde ik in gedachten de voorbije uren toch even onder de Toscaanse zon. D'r werd wat gekokkereld op Italiaanse wijze:  homemade tiramisu en lasagne.  Met een glaasje zoete witte wijn in de hand (de fles moest toch worden gekraakt). De lasagne naar moeder-op-dochter recept.  De tiramisu werd iets speciaals: roze tiramisu! En dàt recept wordt een blogger-op-blogger recept :-) Nodig voor 6 à 8 personen:  1 pak 'boudoirs' (of 'rose de reims' als je voor een volledig roze kleurenpalet wil gaan), 1 pot mascarpone van 500g,  1 bakje aardbeien van 250g, 80g (+ wat extra) bloemsuiker, 2 à 3 el zoete witte wijn. Stap 1- de aardbeien: Doe eerst een smaaktest, om de zuurtegraad van de aardbezie te testen tiens! ;-) Leg een 3-tal mooie kleine aardbeitjes apart voor de garnering straks. Kies de 10 grootste, rijpe maar toch stevige aard...